课程介绍    

在餐饮服务的各个环节中，高风险操作主要集中在凉菜的配制、集体用餐配送过程中的食品分装操作等等，而这些都需要在专间、由专人进行操作。

作为加工直接入口食品的操作场所，专间内的设备设施管理和加工人员的食品安全规范操作就显得尤为重要。

那么为了确保“舌尖上的安全”，我们该如何做呢？别担心，接下来的微课帮您找到答案。

课程评论    
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高建飞 2020/8/10 09:33:57

王福洪 2020/6/2 23:39:25

好


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专间设备设施及专间操作规范 5 去考试

2018版《餐饮服务食品安全操作规范》第7讲：餐饮企业专间设备设施与专间操作规范（4.3）

专间设备设施及人员规范

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